โครงการ SMART BEE คณะวิทย์ มช. จัดสัมมนานานาชาติเพื่อยกระดับการเลี้ยงแมลงกินได้ของเกษตรกรในภูมิภาคแม่โขง-เกาหลี
โครงการ SMART BEE คณะวิทย์ มช. จัดสัมมนานานาชาติเพื่อยกระดับการเลี้ยงแมลงกินได้ของเกษตรกรในภูมิภาคแม่โขง-เกาหลี

     โครงการ SMART BEE ภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ จัดการประชุมเชิงปฏิบัติการนานาชาติ เพื่อยกระดับการเลี้ยงแมลงกินได้ของเกษตรกรในภูมิภาคแม่โขง-เกาหลี ครั้งที่ 1 หรือ The 1st International Workshop on Enhancing Edible Insect Farming for Farmers in the Mekong–Korea Region ในระหว่างวันที่ 30–31 มกราคม 2569 ภายใต้โครงการ “การยกระดับความมั่นคงทางอาหารและความยั่งยืนในประเทศลุ่มน้ำโขงผ่านการบูรณาการแมลงกินได้ด้วยนวัตกรรมเพื่ออาหารแห่งอนาคต” โดยมีเป้าหมายเพื่อเสริมสร้างความมั่นคงทางอาหาร ยกระดับศักยภาพเกษตรกร และผลักดันการพัฒนาที่ยั่งยืนในกลุ่มประเทศลุ่มน้ำโขง ผ่านการบูรณาการองค์ความรู้ด้านแมลงกินได้

เมื่อวันที่ 31 มกราคม 2569 รองศาสตราจารย์ ดร. จรูญ จักร์มุณี รองคณบดีคณะวิทยาศาสตร์  ให้เกียรติเป็นประธานเปิดการประชุมเชิงปฏิบัติการนานาชาติ เพื่อยกระดับการเลี้ยงแมลงกินได้ของเกษตรกรในภูมิภาคแม่โขง-เกาหลี ครั้งที่ 1 หรือ The 1st International Workshop on Enhancing Edible Insect Farming for Farmers in the Mekong–Korea Region ภายใต้โครงการ “การยกระดับความมั่นคงทางอาหารและความยั่งยืนในประเทศลุ่มน้ำโขงผ่านการบูรณาการแมลงกินได้ด้วยนวัตกรรมเพื่ออาหารแห่งอนาคต” โดยมี รศ. ดร. เทิด ดิษยธนูวัฒน์ หัวหน้าโครงการฯ กล่าวรายงานความเป็นมาของการจัดงาน ณ ห้องประชุมสุโขทัย โรงแรมแชงกรีล่า เชียงใหม่

ภายในงานมีการบรรยายพิเศษจากวิทยากรผู้เชี่ยวชาญทั้งจากไทยและเกาหลีใต้ ในหัวข้อต่างๆ ที่น่าสนใจ อาทิ ความหลากหลายของแมลงกินได้ในลุ่มน้ำโขง อุตสาหกรรมการเลี้ยงผึ้งในประเทศเกาหลีใต้ อุตสาหกรรมการเลี้ยงจิ้งหรีดในประเทศเกาหลีใต้ โรคไวรัสในผึ้งเอเชีย สารกำจัดศัตรูพืชในอุตสาหกรรมแมลง สมาคม COLOSS และกิจกรรมพิเศษจากผู้เชี่ยวชาญ เช่น กิจกรรมการสร้างเครือข่าย และการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ด้านปัญหาและอุปสรรคในการเพาะเลี้ยงแมลง กิจกรรม Workshop เรื่อง การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากจิ้งหรีด และการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากผึ้ง เป็นต้น

ทั้งนี้ การเลี้ยงแมลงกินได้โดยเฉพาะผึ้งและจิ้งหรีดเป็นอุตสาหกรรมแมลงเศรษฐกิจขนาดใหญ่ของโลก ในประเทศไทยพบว่ามีการเลี้ยงผึ้งและจิ้งหรีดมากที่สุดในภาคเหนือของประเทศ รายได้จากการส่งออกผลิตภัณฑ์สร้างมูลค่าการส่งออกหลายล้านบาทต่อปี และมีแนวโน้มที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ รวมถึงผลิตภัณฑ์อื่นๆ  ที่มีตลาดที่ยั่งยืนทั้งในและต่างประเทศ เนื่องจากเป็นวัตถุดิบที่ใช้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพและความงาม ที่มีคุณสมบัติในการยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์ต่างๆ และสามารถนำไปใช้แปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ทางการแพทย์และเวชสำอางได้

นอกจากนี้ การส่งเสริมและยกระดับองค์ความรู้ด้านการเลี้ยงผึ้งและจิ้งหรีดจะช่วยพัฒนาอุตสาหกรรมการเลี้ยง ช่วยเพิ่มขีดความสามารถการแข่งขันให้กับสินค้าและผลิตภัณฑ์จากแมลงในตลาดโลกได้ ด้วยความร่วมมือด้านการค้าระหว่างประเทศสมาชิกของภูมิภาคแม่โขง-ล้านช้างกับประเทศเกาหลีใต้  และสถานการณ์ปัจจุบันนี้ภาคการเกษตรควรได้รับการส่งเสริมและร่วมมือกันทั่วทั้งภูมิภาคเพื่อเป็นการสร้างรายได้ให้กับเกษตรกรและผลิตวัตถุดิบสำหรับการบริโภคของมนุษย์อย่างยั่งยืน อย่างไรก็ตามข้อมูลและความรู้ทางวิทยาศาสตร์เพื่อยกระดับเลี้ยงแมลงในภูมิภาคแม่โขง-เกาหลียังมีอยู่ไม่เพียงพอ และการถ่ายทอดความรู้ยังคงมีอยู่อย่างจำกัด ดังนั้นโครงการนี้จะช่วยยกระดับและส่งเสริมการเลี้ยงแมลงในภูมิภาคแม่โขง-เกาหลีอย่างเป็นระบบเพื่อก้าวสู่มาตรฐานสากลและอนุรักษ์แมลงในภูมิภาคแม่โขง-เกาหลี 


วันที่ : 2 ก.พ. 2026